Você deveria estar comendo apenas "Seis batatas fritas por porção"?

Você deveria estar comendo apenas "Seis batatas fritas por porção"?

A maioria de nós sabe que comer batatas fritas, ensopadas em óleo e sal, não é exatamente a indulgência mais saudável. Mas quando o nutricionista de Harvard, Eric Rimm, disse ao New York Times o que ele preferiria ver em nossos pratos, a internet ficou especialmente salgada.

"Acho que seria bom se a sua refeição tivesse uma salada e seis batatas fritas", disse Rimm ao jornal na semana passada.

Deve ser uma das dicas de dieta mais irrealistas já dadas por um nutricionista (e isso é muito ). Limitar-se a apenas seis batatas fritas soa como uma forma de tortura, mas sob o disfarce de ser razoável, o NYT simplesmente chamou essa prática cruel de " exercer controle de parcela ".

A internet não estava tendo nada disso. Desde que o artigo foi publicado na semana passada, tem havido uma tonelada de  backlash online.

Você deveria estar comendo apenas "Seis batatas fritas por porção"?

Em meio ao furor francês, Rimm desde então esclareceu que ele estava apenas sugerindo que os restaurantes oferecem pratos menores de batatas fritas. Mas mesmo que uma porção de apenas seis batatas fritas seja uma coisa absurda para um restaurante vender, a Rimm tem alguns pontos legítimos.

Ele chama as batatas de " bombas de amido ", e sua vingança contra essas delícias crocantes tem a ver principalmente com o modo como os restaurantes as usam excessivamente.

Muitos restaurantes distribuem enormes quantidades de batatas fritas com cada refeição, e muitas vezes, as calorias deste prato quase superam a refeição principal em si. Na verdade, uma porção grande de batatas fritas do McDonald's é de apenas 30 calorias a menos que um Big Mac (540 calorias).

E, como ressalta Rimm, enquanto as batatas podem ser saudáveis ​​em certos contextos, em sua forma frita, elas não são substitutas para vegetais de folhas verdes. Um estudo do ano passado descobriu que aqueles que comiam batatas fritas de duas a três vezes por semana apresentavam um risco maior de mortalidade em comparação com aqueles que comiam batatas não-fritas.

Mas às vezes, quando a comida é claramente insalubre, o controle da porção de exercício pode se tornar o alvo de uma piada. Dizer às pessoas para reduzir a quantidade de batatas fritas que estão comendo é uma coisa, mas provavelmente não veremos seis frituras por hora.

No entanto, é certamente um problema que, nos EUA, a batata é o vegetal mais consumido ; Além disso, este «vegetal» é principalmente servido sob a forma de batatas fritas, batatas fritas e outros produtos transformados à base de batata.

Você deveria estar comendo apenas "Seis batatas fritas por porção"?

Bonnie Taub-Dix, uma nutricionista e nutricionista registrada,  disse a  TODAY Food que concorda com Rimm que as batatas podem ser ruins para você quando fritas. Mas ela também acha que um limite de apenas seis batatas fritas é uma "medida drástica" que se alinha com muitas dietas "carb-fóbico".

Conselhos de dieta impraticáveis ​​nos colocam para o fracasso. Na verdade, os pesquisadores disseram que muitos de nós não têm sucesso em fazer dieta porque temos expectativas irreais - algumas das quais são fornecidas a especialistas.

Em vez de nos limitarmos a tais extremos, que podem causar desejos e comer compulsivamente , Taub-Dix diz que só precisamos ter certeza de que equilibraremos aquele saco gorduroso de batatas fritas com opções mais saudáveis ​​e frescas.

Porque, embora seja verdade que as batatas são classificadas como alimentos de alto índice glicêmico,  estudos mostram  que, se consumidos como parte de uma dieta saudável, esse pico de açúcar pode ser combatido. De fato, se as batatas são cozidas de certas maneiras, elas podem ser surpreendentemente saudáveis .

Em última análise, Taub-Dix e outros especialistas  estão promovendo um tipo de dieta que é menos sobre a privação e mais sobre como obter tantos  alimentos saudáveis ​​e integrais  em seu prato quanto possível.

Afinal, pesquisas  mostram  que pessoas que não se preocupam em contar calorias ou limitar o tamanho das porções, mas que tentam preencher sua dieta com vegetais e alimentos integrais, perdem quantidades significativas de peso ao longo de um ano.

E isso soa muito mais saudável do que contar seis batatas fritas.

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